La festa della mamma al ristorante Persian Palace di Toronto

Cari lettori, sono venuta a Toronto a trovare la mia cara famiglia che da tanti anni vive qui,
e proprio il 13 maggio ci siamo trovati tutti a festeggiare  il giorno della mamma in un ristorante iraniano. A Toronto e dintorni vivono circa 120.000 iraniani e ci sono parecchi ristoranti di cucina persiana. Ho cercato di fare le foto per poi raccontarvi dei piatti che abbiamo mangiato,

Io e la mia cara mamma "Maman Badry"

 Un pranzo o cena persina si comincia sempre con pane, formaggio feta, noci ed erbe aromatiche

E poi ci sono gli antipasti "Maze"; in questa foto vedete che ci hanno portato un antipasto misto.
Ci sono involtini di foglie di vite ripieni di riso e carne "Dolmeh"- Melanzane con la menta e panna acida "Kashke Bademjoon" - Un specie di insalata russa con patate lesse, pollo lesso, piselli, carote , cetrioli in salamoia e maionese "Salad Olivier" - Yogurt con aglio selvatico e menta "Masto Mussir"

Questa bevanda si chiama "Dough", ed è a base di acqua gasata, yogurt e menta

E poi i piatti principali : spiedini kabab  di pollo e manzo con pomodori alla brace. I filetti di pollo vengono marinati prima con succo di limone, cipolla e zafferano.

Invece io ho ordinato kabab con riso alle erbe aromatiche.
Ne avevo di due tipi : kabab di filetto di manzo, marinato prima con la cipolla, "Kabab barg",  e poi spiedino di kabab di carne macinata con cipolla trittata "Kabab koobideh"

I Kabab vengono accompagnati sempre dal riso basmati guarnito con zafferano

Riso alle erbe aromatiche con pesce impanato e fritto leggermente in padella
"Sabzi Polo"

Riso basmati con aneto e fave fresche, servito con carne di agnello stufato
"Baghali Polo'"

Sulle tavole degli iraniani ci sono sempre erbe aromatiche, ravanelli e cipolla fresca come contorno

Questo e' un meraviglioso gelato "Paloodeh" con sciroppo di melograno.
Paloodeh sono dei vermicelli di amido di riso gelati, accompagnati sempre da sciroppi di limone, amarene o melograno

Il gelato Persiano fatto con uova, latte, zafferano, acqua di rose e pistacchi

Anche a noi piace molto il crème caramel guarnito con le fragole

Alla fine degli pasti noi beviamo sempre il the', invece del caffè. Lo beviamo senza zuccherarlo , sorseggiandolo amaro e mettendo una zolletta di zucchero in bocca.

Lui e' Daniel, il mio carissimo nipote, che si diverte a ripiegare il tovagliolo come era prima

Si diverte cosi .....

E io vi saluto e vi abbraccio miei cari lettori

Shoreh